CREMA DE JUDÍAS

A mí me encantan los caldos con tropezones, con cosas flotando, con carne y verduras, con legumbres, con todo!! Pero a Vilque no. Como si tuviese 2 ó 92 años, él lo tiene que comer todo triturado, en crema y a poder ser fina, gracias. Por eso mismo hemos tenido que pasar algunas recetas de posguerra por la Thermomix. 


Esta que traigo es una adaptación de la receta del caldo de judías* tal y como se hacía en casa de mi abuela Ermitas. Un primer plato que siempre precedía al pulpo o a la carne asada. Es básico,  nada de I+D, pero perfecto para la que está cayendo. Veréis que es un plato para calentar el cuerpo que funciona como siempre...

¿Me da tiempo?
38 minutos de THMX


LA CESTA DE LA COMPRA
500 g de judías
1 cebolla grande
2 patatas grandes
800 g. agua
Pastilla de caldo de verduras
Sal


PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

Verter el agua en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. Cuando el agua esté hirviendo, añadir las judías cortadas, la patata, la cebolla y la pastilla de caldo. Programar 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.

Al final de la cocción en la Thermomix, hay que dejar que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto velocidad progresiva  5-10 

Rectificar la sal si es necesario.

ÑAM!


* la receta original tenía un sofrito de ajo con pimentón.... pero esto, sin ser en presentación crema, os lo contaré otro día!