SALSA DE TOMATE EXPRESS

He llegado apuradísima del trabajo, me tengo que marchar rápido y la verdad es que anoche se me hizo tardísimo para hacer las lentejas vegetales. Tengo que preparar la bolsa del gimnasio y además de hacer la lista de la compra de principio de mes. Esta tarde tengo reunión y necesito 20 minutos tranquila para repasar un par de cosas de la presentación.


Apura Morter! saca el paquete de pasta fresca de la nevera al aroma de espinacas y hacemos una salsa de tomate pitando!

¿Me da tiempo?
15 minutos de THMX


LA CESTA DE LA COMPRA
1 cebolla generosa
20-30 gr. de aceite
1 lata de tomate entero pelado (sin el líquido)
Pastilla de caldo de verduras
Pizca de orégano
Pizca de pimienta negra
( hay quien rectifica la acidez del tomate con azúcar, pero con esto no hace falta..)

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

• Cortar la cebolla en cuartos, añadir aceite y sofreir 5 minutos, 90º, velocidad 1
• Añadir tomate, la pastilla de avecrem, orégano y pimienta y programar 10 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Dejar que baje la temperatura un poquitín y triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

ÑAM!

*Te ha sobrado un poco?? Envásala al vacío...

CREMA DE JUDÍAS

A mí me encantan los caldos con tropezones, con cosas flotando, con carne y verduras, con legumbres, con todo!! Pero a Vilque no. Como si tuviese 2 ó 92 años, él lo tiene que comer todo triturado, en crema y a poder ser fina, gracias. Por eso mismo hemos tenido que pasar algunas recetas de posguerra por la Thermomix. 


Esta que traigo es una adaptación de la receta del caldo de judías* tal y como se hacía en casa de mi abuela Ermitas. Un primer plato que siempre precedía al pulpo o a la carne asada. Es básico,  nada de I+D, pero perfecto para la que está cayendo. Veréis que es un plato para calentar el cuerpo que funciona como siempre...

¿Me da tiempo?
38 minutos de THMX


LA CESTA DE LA COMPRA
500 g de judías
1 cebolla grande
2 patatas grandes
800 g. agua
Pastilla de caldo de verduras
Sal


PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

Verter el agua en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. Cuando el agua esté hirviendo, añadir las judías cortadas, la patata, la cebolla y la pastilla de caldo. Programar 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.

Al final de la cocción en la Thermomix, hay que dejar que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto velocidad progresiva  5-10 

Rectificar la sal si es necesario.

ÑAM!


* la receta original tenía un sofrito de ajo con pimentón.... pero esto, sin ser en presentación crema, os lo contaré otro día!

PISTO

Cada vez que hago esta receta recuerdo un episodio doméstico en casa de mis padres cuando éramos pequeños. Somos 5 hermanos, 2 padres, Mary, gritos, sillas, copas, vasos, agua y gaseosa, platos del pan, tronas... En fin, una verdadera jauría.


En mi casa la idea era que había que comer todo lo que te ponían en el plato, pero es verdad que luego acababa siendo negociable: esto no me gusta, esto sí....Mi ensaladilla sin huevo, la tuya sin mayonesa... Bah! Al final era bastante fácil comer lo que preferías. Pero aquel día no. En aquella ocasión, mi hermano pequeño retó a mi madre diciéndole que ni de broma se iba a tragar el plato de pisto que había sobre la mesa. Y ganó. Aunque mi madre consiguió meterle un bocado en la boca, creedme que mi hermano se salió con la suya. No voy a contar cómo acabó la tarde porque no procede, pero sí os diré que muchos años después Manu, el protagonista, se comió en nuestra casa este pisto que hoy os traigo a dos carrillos.

Es un plato perfecto  para servilo como único, acompañado de arroz, es un acompañamiento muy bueno con pescado y también una cena ideal con tortilla francesa.... Allá vamos!

¿Me da tiempo?

35 minutos  4 s.  de THMX

LA CESTA DE LA COMPRA

300g de calabacines

Optativos:

     100 g de zanahoria

     100 g de berenjena

150g de pimiento rojo

150g de pimiento verde

300g de cebolla

100g de aceite de oliva virgen

500g de tomate natural triturado

Sal y pimienta

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

Poner pimientos,  cebolla y berenjena 2 s, velocidad 4
Añadir calabacín, zanahoria, 2 s, velocidad 4

• Si os gusta más chiquitito poned un par de sgundos más en velocidad 4

Añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadir la sal, pimienta,  y tomate y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Puede servirse sólo, con arroz o con un  huevo frito…mmmmm!

 ÑAM!

MAGADLENAS DE LUCÍA

Mi amiga Luckiarda descubrió una día que las magadalenas preñadas son de lo mejor! En moldes fluorescentes de silicona fui probando diferentes sabores de mermeladas.Había miles. El resultado fueron magdalenas con un increíble contraste de sabores. Aquí las dejo para que probéis!

¿Me da tiempo?

12 minutos  aprox. de THMX

15 minutos de horno

TOTAL: 27 minutos

LA CESTA DE LA COMPRA

4 Huevos
250 Aceite girasol
250 Azúcar
250 Harina
1 Dosis de gasificante (yo usé la de dos colores de Mercadona- morada y blanco)
50 gr. chocolate, etc…

Extras: Azúcar, Mermeladas varias,  nocilla..

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

Precalentar el  horno a 200º calor arriba y abajo con ventilador

Rallar el chocolate 10 segundos, velocidad progresiva de 5-10. Reservamos y limpiamos bien el vaso con papel de cocina

Colocar la mariposa y añadir los huevos y el azúcar, 7 minutos, 37º velocidad 3

Añadir el aceite y programar 3 minutos velocidad 2 sin temperatura

Retiramos la mariposa y añadimos la harina y los sobres de gasificante durante 1 minuto a velocidad 3

Acabamos de mezclar con la espátula y  reservamos la mitad de la mezcla.

Añadimos a la que queda en el vaso el chocolate rallado y  mezclamos 30 segundos, 37º, velocidad Colocamos  los moldes de papel y vamos rellenando primero con la mezcla de chocolate y jugando con la otra.

En el caso de la mezcla reservada podemos rellenar la mitad, añadir una cucharadita de mermelada y continuamos rellenando hasta 2/3 del molde.


Con las de chocolate podemos jugar con varios colores o incluso rellenar hasta la mitad y en el medio incorporar una cucharada de crema de cacao, una onza de chocolate, etc… Por encima espolvorear con  un poquito de azúcar

Un truco socorrido para quien le gusten las magdalenas muy altas: introducir los moldes de papel dentro de vasitos de aluminio ( también en Mercadona los hay) A mí la verdad es que me da igual que sean bajitas, me importa que sean esponjosas

Una vez que estén las magdalenas dispuestas en sus moldes sobre la bandeja, meter en el horno, bajar la temperatura a 180º y sacar el ventilador (que secará la masa) durante 15 minutos.


Una vez  que se enfríen, veréis el efecto de la mermelada: tienen dentro un  bocado de fruta muy  jugoso que las hace especiales. 

ÑAM!

SALMOREJO

Creo que como apuntó Manuri podemos apurar estos días con el rico salmorejo.... Que es sin duda es mi plato favorito de la Thermo, es la receta que hemos hecho todas las semanas ininterrumpidamente desde el mes de junio! a este le falta el huevo y el jamón picadito, pero a cambio tiene unas auténticas regañás recién llegadas del SUR y que le van perfectas!

¿Me da tiempo?

5 minutos  aprox. de THMX

LA CESTA DE LA COMPRA

1 Kg. de tomates maduros, son perfectos los tomates pera

100g. de miga de pan blanco ( puede ser duro, fresco o bimbo, cualquiera sirve)

50 g. de pan de ajo (sirven las tostadas) y le dan un toque buenísimo (aunque, ojo, bastante fuerte)

1 diente de ajo grande (o 2 si es que no vais usar el pan de ajo)

15 g. de vinagre

1 curcharada de sal

100g. de aceite

Para decorar
- 2 huevos cocidos
- 100g. de jamón serrano

- Picatostes, regañás…

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

Para decorar:

Poner en el vaso los huevos cocidos y trocear 5 segundos a velocidad 3 1/2. Reservar

A continuación, verter el jamón en el vaso y dar 4 ó 5 golpes de turbo. Comprobar el tamaño y si os gusta más picado pulsar turbo 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza  y corte del jamón. Reservar

No hace falta lavar el vaso y empezamos la fiesta!

Antes de nada pesar el aceite en una jarra y reservar

Ponemos los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programamos 30 segundos, a velocidad 5

Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos, a velocidad 5

De nuevo programamos 2 minutos, velocidad 10

Programamos  velocidad 5 y con mucho cuidado vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa, sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo  y lo dejamos 30 segundos más; recordad que la medida del cubilete son 100 g. de aceite, con lo que nos puede servir de guía para este último paso.

Es importante enfriar el salmorejo antes de servirlo y podemos decorarlo unos minutos antes de llevar a la mesa

ÑAM!

BIZCOCHO DE NARANJA

Llevo semanas pensando en cómo hacer esto... y ya me he retrasado suficiente, así que me lanzo! aquí estoy: compartiré los ratos de mi cocina y mi pasión por la thermomix con quien quiera que se pase por aquí. he venido a cocinar... BIZCOCHO DE NARANJA, una de las recetas más clásicas cuando empiezas a curiosear con velocidades y temperaturas.

¿Me da tiempo?

3 minutos y 50 s de THMX

40 minutos de horno

LA CESTA DE LA COMPRA

·          1 Naranja ( vamos a usarla enterita, hasta con monda)

·          3 huevos

·          250 gr. de azúcar

·          Pizca de sal

·          100 gr. de mantequilla temperatura ambiente

·          1 yogur tipo activia

·          250 gr. de harina

·          1 sobre de royal

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo
Engrasar el molde con mantequilla y un pelin de harina bien extendida
Pon en la máquina los huevos, el azúcar, y la naranja cortada en  varios trozos con monda y todo lo demás!
Programar 3 minutos a 37º, velocidad 5.
Añadir el yogur y la mantequilla, y programa 20 segundos, velocidad 3.
Para terminar, añade el resto de los ingredientes y programa 30 segundos, velocidad 2-3 . Comprobar que está bien mezclada y terminar de envolver con la espátula.
Verter la masa en un molde e inroducir al horno 180º durante 40 minutos
ÑAM!