Hace 6 años cuando conocí a Inma, ya Alfonso me había dicho que era especial y comprobé que lo era...ayer charlamos largo y tendido. Viven en la Rioja, tienen una hija llamada Paula que defiende un proyecto precioso (que podéis ver aqui) y nos trajeron estos pimientos con los que he preparado este chupito con piruleta que pinta rico! ÑAMMY!
170 gr de pimientos ( si son busnisimos de piquillo como los que yo usé, mejor)
200 gr de queso philadelphia ( yo solamente tenía 150gr. y completé con nata)
250 gr de caldito de verduras (agua con pastilla de caldo)
2 ajos
20 gr. de brandy
50 gr de aceite
Media cucharada de pimentón de la vera
50 gr. de queso
PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
- Ponemos aceite y ajos y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1
- Añadimos los pimientos y confitamos 10 minutos, 80º, velocidad 1
- incorporamos el brandy y mezclamos 5 segundos, velocidad 1
- a continuación añadimos el caldo calentito y el queso philadelphia y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 1
- Espolvoreamos el pimentón
- Y trituramos 1 minutos velocidad progresiva de 5-10
- Servir frio o caliente ( mañana lo usaré como salsa para unos pimientos rellenos) pero con una piruleta de queso que prepararemos con queso rallado sobre una brocheta al horno unos 3-4 minutos, sacamos y dejamos enfriar, queda resultona!
Y con esta receta ( en frío, claro) participo en el concurso de junio de RECETA DE VERANO del blog pimientarosa que tnto admiro