El otro día, me fui un ratito antes a su cocina, me puse a su lado y descubrí su secreto para adaptarlo a la thermo.
Necesitáis poco tiempo y un lomo de rape buenísimo para cortar en toros y añadir esta salsa que os cuento.
LA CESTA DE LA COMPRA
- 200 gr, de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 gr. de aceite
- 5 gr. de pimentón dulce
- una puntita de cuchara de pimentón picante
- 1/2 pastilla de avecrem
- 5 cucharadas de salsa de tomate ( yo usé natural, pero podéis echar tomate triturado)
- 40 gr. de vino blanco
- Gambas al gusto
PON LA THERMO A FUNCIONAR
- Ponemos la cebolla y ajo y picar 7 segundos, velocidad 4. Debe quedar menuda
- Añadimos el aceite y rehogamos 7 min., varoma, velocidad 1
- A continuación agregar el tomate y la pastilla de avecrem (de pescado) y programamos 3 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
- Agregamos el vino y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 1.
- Mientras, en una tartera con un fondo de aceite, pasamos los toros de rape (con un pelin de sal) vuelta y vuelta, y dejamos a fuego muuuy bajito.
- En cuento acabe el programa de la thermo, vertemos la salsa sobre el pescado en la tartera, añadimos las gambas, espolvoreamos con perejil y mantenemos unos 8 minutos a fuego bajo. Mi cocina es de inducción y lo mantuve al 4 todo el tiempo.
- Posibles acompañamientos son patata frita, guisada en la propia salsa, o arroz blanco