Una de esas noches Laura y Alessandro nos explicaron que la pasta se come a diario en las casas italianas como acompañamiento o como plato principal y que hay nombres tan variopintos como: panzerotti, cappelletti, agnolotti, pene, fusilli, conchiglie, farfalle.. os juro que la lista es interminable. AL hilo de esto, un día Vilque me dijo que a él le gustaría un gran ravioli, así sería un RAVIOLONE, relleno de cosas ricas.
LA CESTA DE LA COMPRA
Y se nos ocurrió esto: un ravioli gigante relleno con solomillo picadito con foie mezclado con salsa de oporto y un poquito de sal rosa del Himalaya (esto con la esperanza de que saliese en la foto; no que va! es porque esa sal con el foie está de vicio) así que os cuento...
Placas de lasaña (cada una da para 1 gran ravioli cortado por la mitad)
solomillo picadito
1 lata de foie
pellizco de sal rosa del himalaya ( o maldon, vaya)
solomillo picadito
1 lata de foie
pellizco de sal rosa del himalaya ( o maldon, vaya)
SALSA OPORTO
- 350 gr. de oporto
- 120 gr. de nata
- pellizo de sal
- pellizo de pimienta
PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR
- Ponemos vino de oporto y calentamos 20 minutos, varoma, velocidad 2.
- una vez terminado el tiempo, se habrá reducido a la mitad y añadimos la nata y sal-pimienta durante 8 minutos, varoma, valocidad 2.
- usamos esa salsa para ligar la carne con un poquito de foi y así hacer el relleno del RAVIOLONI
- Luego cerramos el saquito y añadimos un poco de salsa por encima con unas lascas de foie y un pellizquito de sal rosa.
ES MUUUUY RICO, EN SERIO QUE ÑAMY!