Hace ya más de 10 años que fui por primera vez a las Cíes. Aquella vez fui con mis amigas, la emoción del camping, de la independencia de esos 10 días en los que aún no había móviles fuera de casa y locura campista de los 18 me hizo flipar con ese sitio... y años después volví con Alfonso. Ahora lo hemos convertido en un fijo y cada año volvemos un fin de semana de julio con toda la emoción . Este año incluso más sofisticados con "cama" y todo.... pero es que vamos con tienda, con comida, con desayuno, con carrito, con sleepin, con aletas, gafas, neopreno... todo y más para un fin de semana mágico del que os enseño un trozo. Un trozo de mis clásicos de verano, y un trozo ( en forma de estrella) de bizcocho genovés de cacao con crema de naranja.
BIZCOCHO120gr de azúcar
4 huevos
1 pellizco de sal
120gr de harina
CREMA DE NARANJA
250 gr. azúcar
La piel de 1 naranja (sin nada blanco)
200 ml. zumo de naranja
120 gr. mantequilla
4 huevosPON
BIZCOCHO GENOVÉS CREMA DE NARANJA
- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio
- Programar 5 minutos sin temperatura a la misma velocidad.
- Añadir la harina, la sal y programa 10 segundos en velocidad 1 y medio, y al terminar este tiempo envolver la mezcla con la ayuda de la espátula ( de lengua blanda)
- Verter en un molde desmoldable engrasado con mantequilla y hornea a 180º durante 20 minutos. Dejar enfriar.
- Se pulveriza el azúcar, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10
- Se añade la piel de la naranja y de nuevo 10 segundos velocidad 5-10 progresiva
- Se añaden el resto de ingredientes y se programa 20 minutos, 90 grados, velocidad 4.
- Dejamos bajar un poco la temperatura en el vaso y lo dejamos enfriar.
A continuación se monta sobre el bizcocho genovés y yo lo espolvoreé con un chocolate puro 70% con naranja confitada por encima que me trajo mi cuñado Mario de un lugar en Madrid llamado CHOCOLALA BELGA en la calle del Bonetillo y que podéis ver aquí!