ARROZ NEGRO

Yo calzo un 36 y él un 46; nos llevamos 10 números de pie, 30 cm de estatura, 2 años y 14 días de edad, somos el mismo signo del zodiáco, tenemos aficiones dispares, llevamos 12 años juntos y nos conocemos desde hace 4471 días. Éstos son nuestros zapatos y a continuación os enseño el arroz negro que nos tomamos el día que Marta y Chanín vinieron a vernos desde Ferrol y con quienes disfrutamos de una cena estupenda!

LA CESTA DE LA COMPRA 
Para el Fumet:

· 250 gr. de agua

· 250 gr. de langostino

Para el sofrito:

· 100 gr. de aceite de oliva

· 100 gr. de pimiento verde

· 100 gr. de pimiento rojo

· 3 dientes de ajo

· 2 bolsas de tinta o las tintas de los calamares
· 300 gr. de tomate triturado (o salsa de tomate)
· 350 gr. de calamares troceados o chipirón
· 1 hoja de laurel
· 350 gr. de arroz bomba
· 500 gr. de agua
· 2  pastillas de caldo de pescado
· 1 cayena

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

• Preparar un fumet con las cabezas y las cascaras de los langostinos ( reservando los cuerpos) y el agua 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
• Colar y reservar.
• Lavar y (sobre todo) secar bien el vaso.
• A continuación hay que poner en el vaso los ingredientes del sofrito, trocear 6 segundos en velocidad 3.
• A continuación sofreír 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1
• Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los calamares y el laurel. para programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Incorporar el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
• Una vez que haya terminado agregamos los liquidos (agua, tinta, tomate), los calditos y la cayena y programamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1
• Después ponemos otros 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, esta vez con el cestillo invertido sobre la tapadera, para no poner todo perdido!
• Cuando finalice este tiempo añadimos los cuerpos de los langostinos y dejamos reposar dentro del vaso durante 1 minuto.
• Volcamos todo sobre una fuente plana y  de tamaño grande y servirmos inmediatamente...

Y todo esto lo aprendí de aqui, mezclando con esto y poniéndole mucho cariño y algún mortimeriano!