CHUPITO DE PIMIENTO CON PIRULETA DE QUESO

Hemos pasado el fin de semana en un sitio mágico, un hotel precioso, tranquilo... perfecto. Fuimos invitados por Dolores y Alfonso, pero también estaban Mabel y Andrés e inma y Luis. Y allá nos fuimos, a recorrer Ourense!!!


Hace 6 años cuando conocí a Inma,  ya Alfonso me había dicho que era especial y comprobé que lo era...ayer charlamos largo y tendido. Viven en la Rioja, tienen una hija llamada Paula que defiende un proyecto precioso (que podéis ver aqui) y nos trajeron estos pimientos con los que he preparado este chupito con piruleta que pinta  rico!  ÑAMMY!

LA CESTA DE LA COMPRA

170 gr de pimientos ( si son busnisimos de piquillo como los que yo usé, mejor)

200 gr de queso philadelphia ( yo solamente tenía 150gr. y completé con nata)

250 gr de caldito de verduras (agua con pastilla de caldo)

2 ajos

20 gr. de brandy

50 gr de aceite

Media cucharada de pimentón de la vera

50 gr. de queso

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

• Ponemos aceite y ajos y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1
• Añadimos los pimientos y confitamos 10 minutos, 80º, velocidad 1
• incorporamos el brandy y mezclamos 5 segundos, velocidad 1
• a continuación añadimos el caldo calentito y el queso philadelphia y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 1
• Espolvoreamos el pimentón
• Y trituramos 1 minutos velocidad progresiva de 5-10
• Servir frio o caliente  ( mañana lo usaré como salsa para unos pimientos rellenos) pero con una piruleta de queso que prepararemos con queso rallado sobre una brocheta al horno unos 3-4 minutos, sacamos y dejamos enfriar, queda resultona!

Y con esta receta ( en frío, claro) participo en el concurso de junio de RECETA DE VERANO del blog pimientarosa que tnto admiro