ENSALOLADA* DE AGUACATE

Vengo de pasar un fin de semana especial con mis amigas: no todas pero casi....

Nos hemos ido de casa rural el fin de semana con nuestros chicos y niños, pero reservamos para nosotras solas la noche del sábado y así poder salir. Ellos se quedaron al cargo de la casa con bebés, dotados con un arsenal de hamburguesas, 7 wonders y copas; no parece una buena combinación, pero funcionó perfectamente!

Nos marchamos a Muxía a disfrutar de una cena exquisita y sobre todo de una terapia fantástica. Aprovechamos para ponernos al día, confesarnos, reír, hablar, llorar, aconsejarnos, reconciliarnos y burlarse (ellas) de mis recién adquiridos zapatos con los que, de haberse dado el caso, hubiese bailado hasta el amanecer.

Os traigo una receta para esta temporada pre-playa. Mientras soñamos con poder ponernos en bikini os propongo una ensalada fácil y fresca con la prepara la temporada.

LA CESTA DE LA COMPRA

• 2 aguacates
• 2 cebolletas
• 2 tomates buenos
• 1 lata de ventresca buena en aceite de oliva
• salmón ahumado
• palitos de marisco para decorar
• 1chorrito de salsa de soja
• 1 pizca de sal maldon

NO PONGAS LA THERMOMIX A FUNCIONAR, NO HACE FALTA!

Pica todo del tamaño menudo que te guste, usa un aro de emplatar para presentar la ensalada en cada plato y decora y triunfa lo que te apetezca!

Cómo ven mis amigas mis zapatos ↑

*Se llama así porque es una interpretación de un plato de mi suegra:Lola.