TIRAMISÚ RÁPIDO

La semana pasada recibí una invitación por mail. Era una invitación para visitar smiles store, y el motivo: una merienda en un lugar cuyo blog era más que sugerente... así que allá me fuí con Baballa y con sus fieras a curiosear cámara en mano una tarde de viernes.
Susana y Neko se han inventado un sitio único para diseñar, un workshop para enseñar escaparatismo y visual merchandising, un lugar donde exponer arte y una boutique para vender cosas preciosas que seguro que os encantarían una a una.
y nos recibieron así...

Smiles Store está concebida en una nave industrial de los años 40 y está repleta de moda, de detalles, de vintage y de seda. Había talleres, muchas bloggers y también estaba yo!! Revisé pieza por pieza de loza expuesta pensando qué hacer el fin de semana para usar alguna de aquellas joyas... y pensé  que esta campana de flamant podía cubrir quizás un tiramisú rápido que me enseñó a hacer maricarmen

Asi que me puse manos a la obra...

LA CESTA DE LA COMPRA

70gr de azúcar
250gr de mascarpone
500gr de nata
pellizco de sal

pellizco de azúcar vainillado

bizcochos de soletilla
1cafetera de café cargado
Medio cubilete de ron o amaretto
Caco puro para espolvorear

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

• Ponemos el azúcar y glaseamos 20 segundos velocidad 5 a 7.
• Colocamos la mariposa y añadimos la nata y el mascarpone, con un pelizco de sal, y un pellizco de azúcar vainillado, montando a velocidad 4, sin tiempo hasta que dejemos de ver la mariposa y entonces estará listo!

PARA MONTAR:

•  se mojan los bizcochos en la mezcla del café con el ron y se hace una base finita -no como la mía, que está irregular -(aplastando con la mano) añadimos una capa generosa de la mezcla, de nuevo capa de bizcochos borrachos, otra capa de la mezcla y acabamos espolvoreando con cacao con ayuda de un colador para que quede regular.

Os dejo unas imágenes de la visita y os animo a que os paséis por allí porque vale la pena...
(Tengo guardados unos caramelos especiales para futuras cocinuras....)

ARROZ VERDE

Lo sé, he sido un desastre.... 3 semanas sin pasarme por aqui.... no tengo excusas, sino mil motivos que me han ido retrasando hasta hoy. No volverá a pasar.

Os cuento que en este tiempo, he cumplido años y además he empezado a jugar al padel: oh yesss!! estoy encantada. Hace años, cuando era pequeña yo iba a clases de todo. De baile gallego, de ballet, de contemporáneo, sevillanas, atletismo, tenis, golf....Ouch! acaba la semana rota y a partir del sábado me enfrentaba a una especie de olimpiadas. El tenis tenía su gracia pero reconozco que yo no era muy buena y que la sola idea de hacer un ejercicio y recoger 200 millones de bolas con el carrito de la compra me agotaba... y es que era asi: saque,carrito... derecha, carrito..., revés, carrito... bolea, carrito...

Pero he ido a mi 1ª clase de padel y he descubierto que ahora todo es mucho más sofisticado!!!! las bolas se recogen con una especie de bastón que las pesca (SE LLAMA PICKY)!!! OH DIOS!! si yo hubiese sabido de este invento por aquel entonces)

En fin, que estoy encantada, que creo que nos vamos a divertir... ya os contaré!

no he dejado de cocinar, tengo cosas que contaros, además de este arroz verde que mi hermana lleva años diciéndome que pruebe. Os cuento:

LA CESTA DE LA COMPRA

80gr de cebolla
30gr de pimiento verde
100 gr. de espinacas
50gr de aceite
500gr de agua
100 gr. de alcachofas en trozos (yo las compre congeladas)
100gr de habitas tiernas (yo las compre congeladas)
130gr de arroz bomba

Sal, pastilla de  avecrem y parmesano para espolvorear

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

• Ponemos el aceite a calentar. 3 minutos, Varoma. vel.1.
• Descongelar las espinacas en el micro y hervir las alcahofas y habitas
• Añade al vaso la cebolla, el pimiento, y las espinacas descongeladas, y programar 5 segundos, vel.5,
• A continuación programar 6 minutos, Varoma. vel.1
• Añadir el agua y mezclamos 5 segundos, vel.7.
• Incorporamos las alcachofas, las habas y  pastilla de avecrem con un poco de sal. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Incorporamos el arroz, y programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Déjalo reposar unos minutos en el propio vaso y al servir en fuente o platos espolvorear con un poco de parmesano para que quede más jugoso.

TARTA DE FRESAS

El abuelo de  Vilque llegó a cumplir 102 años. Yo no lo conocí, pero he visto muchísimas fotos de  él, sobre todo de los días de su cumpleaños y siempre parece que la foto es la misma, a no ser por las velas que cambian de número hasta llegar a los 3 dígitos!
Al abuelo Celso le gustaba la tarta de fresas y así cada año la foto, la tarta y los invitados a su cumple eran los mismos.... y fueron tantos años y tantas fotos que la tengo muy en mente.

Hoy es vilque quien cumple años, así que ayer le pregunté qué tarta quería para hoy y me dijo:

- Una de fresas!

No tenía tiempo de pensar, así que e fui corriendo a Velocidad Cuchara y cuando vi esta tarta supe que me llevaría un ratito, pero que era parecida a la del Abuelo Celso y solo por eso merecería la pena. La he hecho al pie de la letra.

No la hemos probado, pero pinta bien, no os parece?

¿Me da tiempo?

14 minuto de THMX

12 minutos de horno

4 horas de frío

Un rato largo de cortar fresas....

LA CESTA DE LA COMPRA

Bizcocho Genovés

2 huevos

60gr de azúcar

60gr de harina

1 pellizco de sal

Relleno de Fresas:

500gr de nata para montar muy fría con mínimo 35% materia grasa

8 hojas de gelatina

500gr de fresas

200gr de azúcar

el zumo de medio limón

1 yogurt natural

¡IMPORTANTE TENER UN MOLDE DESMOLDABLE PARA QUE QUEDE DE ESTA GUISA! ( yo no tenía, pero Maria sí!)

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

Bizcocho

• Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar, programando 5 minutos, 37º, velocidad 3-1/2; en cuanto acabe hay que volver a programar otra vez mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura.
• Añadir la harina y la sal, programando 10 segundos en velocidad 1 y 1/2. Terminar de envolver con la espátula, verter la mezcla en el molde donde vayas a hacer la tarta y hornea a 180º durante 12 minutos.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar sin desmoldar

Espuma de Fresas

• Poner la mariposa en las cuchillas y montar la nata en velocidad 4 , unos 8 minutos (dice Rosa de VC que notarás como cambia el sonido, y es cierto, la nata deja de saltar cuando está montada). Retirar y reserva en la nevera (cuidado con que no sea demasiado tiempo, a mi se me quedó demasiado sólida)
• Hidratar las hojas de gelatina en agua fría hasta su uso
• Limpiar el vaso y añadir fresas, azúcar y zumo de limón,  programando 5 segundos en velocidad 4. Luego, programar 10 minutos,100º, velocidad 3.
• Añadir las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente (sacar del vaso de la thermo porque éste conserva demasiado el calor...yo no lo hice)
• Cuando esté fría la mezcla de las fresas añade la nata montada reservada y el yogur programa 10 segundos en velocidad 5 y termina de envolver con la espátula.
• Verter esta espuma sobre el bizcocho genovés y meter en la nevera hasta que quede firme. YA OS CONTARÉ SI ESTÁ ÑAM O NO!

BIZCOCHO DE AVELLANAS

Cuando era pequeña, como todos los niños del mundo ( y ahora que lo pienso, aquello debió de ser mi inicio en la gastronomía) yo hacia mezclas explosivas: cocktailes asquerosos en los que mezclaba en un mismo vaso el resto del vino de mi padre, colacao, café, agua, aceite, cáscaras de pipas, cereales, un poquito de ceniza, ... alguna que otra avellana, sal y azúcar! es un ejemplo como cualquier otro. Todos lo hemos hecho.Tú también. Lo que no sé es si teníais la suerte de tener un par de hermanos pequeños a lo que darles a probar semejantes brebajes. Yo sí! y mi cebo favorito era mi hermano Manu. Una noche de viernes, mientras mis padres cenaban con todos sus amigos fuera de casa, mi amiga M.M. y yo le preparamos una de nuestras recetas estrella y se lo dimos a probar. Se puso azul, verde y de todos los colores... y así descubrimos que era alérgico a las avellanas. Yo creo que lo que le sentó mal fue la ceniza, pero él insiste en que es lo otro, asi que nunca prodría probar este bizcocho. Allá vamos!!!

Gracias LAURETA por este tarro tan bonito!

 LA CESTA DE LA COMPRA
200 gr. de avellanas tostadas
12 galletas tipo María
6 huevos
1 pellizco de Sal
1 cucharadita de azucar vainillado
100 gr. de fructosa (o 200 gr. de azucar)
1sobre de levadura Royal
30 gr. de ron
40 gr. de aceite de girasol

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

• Poner las avellanas y las galletas en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Incorporar los huevos y mezclar 15 segundos, velocidad 3.
• Añadir la sal, la vainilla, la fructosa y la levadura. Mezclar 15 segundos, velocidad 3.
• Agregar el ron y el aceite, volver a mezclar otros 20 segundos, velocidad 4.
• Engrasar un molde de 50cm. y verter la mezcla. 
• Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.
• Dejar enfriar y desmoldar.
• Yo la vedad es que le mezclé unas pepitas de chocolate y se me quedaron todas en la base... no os las recomiendo. 
• ÑAMIN!

QUICK TERNERA GUISADA

Tengo 4 sobrinos: Claudia, Martina, Pau y Clara. Ninguno vive cerca, están dos a dos entre Madrid y Barcelona y no sabéis la pena que tengo...los veo cuatro o cinco veces al año como máximo y de cada vez que paso tiempo con ellos o han crecido más de 10 cm, tienen algún diente nuevo, caminan, hablan, suman o hablan inglés mejor que yo!


Me encanta cuando vienen a casa y de repente esto se revoluciona a lo locooooooooo: gritan, saltan, juegan cierran puertas, abren la nevera, PLAS!...la última vez que estuvieron hicieron una especie SPA en el baño pequeño, tiraron toallas al suelo y en bolingas decoraron todo pegando cromos de Bob Esponja en las baldosas de la pared.

¡¡¡NENES VOLVED PRONTO PLEASE!!!

Debería dedicaros algo más infantil, pero hoy hemos comido esto...

Necesitamos un macetero más grande, si....

LA CESTA DE LA COMPRA

1 Cebolla
2 dientes de ajo
300 grs ternera en dados
400 grs Tomate Triturado
50 grs Aceite de Oliva
1 pastilla de avecrem
1 pizca de Sal
1 hoja de laurel
1 Pizca de Orégano

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

• Introducir en el vaso la cebolla y los dientes de ajos y programar 4 segundos, velocidad 4.
• Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma,  velocidad 1.
• Ponemos la mariposa y añadimos la carne en dados y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
• Añadimos el tomate, orégano sal, avecrem y laurel y programamos 15 minutos, temperatura Varoma Velocidad 1. Dos minutos antes de que vaya a terminar, añadir un chorrito de vino blanco...sacad el cubilete para que evapore bien.
• Durante estos 15 minutos corté unas patatas del grosor que veis ( un cm aprox.) y freí en aceite muy caliente habiéndoles dado vuelta y vuelta en harina y espolvorear con orégano después de escurrir muy muy mucho el aceite para que queden bien secas.
• ÑAMIARRAU!

ESPUMA DE FRESONES

En esta casa tenemos un problema con descontextualizar las cosas.Me explico: Vilque jamás toma un helado en invierno. No quiere ir a la playa (ni a pasear) si no es temporada de verano.No escucha algunas canciones de los Beach Boys en otoño (hace fastforward rapisidimo en el coche como si ocurriera algo malo si llega a dejar sonar unos acordes...) y no ve El club de los poetas muertos, a no ser que sea principio de curso.

Cuando empieza la primavera y disfrutamos de unos días tan espectaculares como los de este fin de semana, es una maravilla vivir cerca del mar. En realidad siempre y no solo esos días, y es que esta vez fue él (WOW) quien propuso tirarnos a tomar el sol en la playa de Perbes con nuestros amigos Marga y Carlos toda la tarde de domingo...fuera de contexto, pero una tarde perfecta,


Esto que os traigo, es una espuma fresca, ligera y combinable con algo de chocolate para un postre!

LA CESTA DE LA COMPRA

150 gramos de fresas congeladas
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

•  Ponemos en en el vaso  el azúcar y pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
• Añadir en el vaso las fresas y el limon y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajamos lo que haya quedado por las paredes hacia las cuchillas.
• Ponemos la mariposa, añade la clara de huevo y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2.
• Es muy importante enfriar muy bien antes de tomarla!!!!Queda perfecta

MERLUZA EN SALSA ROJA

Han pasado los carnavales, y este año no nos hemos disfrazado!Lo digo con orgullo porque el año pasado quisimos hacer algo divertido pero llegó a quedar grotesco...asi que este año  nada de disfraces, tan solo un viajecito  de fin de semana largo y mucho relax. Mirad qué cocina más bonita visitamos

Os cuento que hemos estado en Asturias y hemos tomado oricios, bollos, sidrina, pixin....... el pixin (rape) seré mi próxima conquista en la cocina, porque me he dado cuenta de que en este blog faltan carnes y pescados así que de momento os dejo con esta merlucita (rápida y rica) que preparé con muchas ganas hace unas semanas y estaba Ñamísima!( dice Vilque que con una buena cantidad de salsa para los niños es perfecta!! que disimula que es pescado y todo...)

Me da tiempo? 
 16 minutos de THMX

LA CESTA DE LA COMPRA

1 cebolla

20 gr. de aceite

500 gr. de tomate triturado

70 gr de nata para cocinar

1/2  cubilete de vino blanco

1 pastilla de avecrem

PON LA THERMOMIX A FUNCIONAR

•  Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 5 segundos velocidad 5
• Añadir aceite y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
• Añadir el tomate, la pastilla de avecrem, el vino y la nata programando 10 minutos, varoma, velocidad 1 y mientras colocamos los filetes de merluza en el recipiente varoma.
• En canto termine podemos triturar 1 minuto velocidad progresiva 5-10 si queremos que no se note la cebolla o servir inmediatamente sobre el pescado QUEDA MUYYY RIQUISIMO!